Каждый алкогольный напиток требует соответствующей закуски. Очень важно правильно составлять гастрономические пары, чтобы не испортить вкус и напитка, и блюда.

Шампанское

К шампанскому подают блюда из белого мяса. Если шампанское идет в дуэте с речной или морской рыбой, она не должна быть слишком сильно приправлена специями. Хороши также морепродукты. Ассортимент закусок к шампанскому разнообразен: сыр, салаты, бутерброды с икрой, фрукты, бисквиты с ягодами и фруктами. Подойдут не слишком сладкие десерты. С шампанским хорошо сочетаются жареные орешки, шоколад, мороженое. Одним словом, закуска соответствует благородству напитка. Чего нужно избегать? Слишком соленых, слишком сладких блюд, очень горького шоколада, пряных приправ и чеснока.

Белое вино

К нему будут уместны фрукты. Морепродукты, птица хорошо подчеркнут вкус вина. Рыба не должна быть слишком жирной. Во Франции любят сочетать белое вино с сыром любых сортов.

Красное вино

Его закусывают мясными блюдами, лучше из баранины. Допускается мясо птицы. Не подходят квашеные, соленые продукты, блюда со специями и уксусом.

Коньяк

Коньяк обычно пьют в узком кругу близких друзей. Отсутствие закуски - это классический способ. Царь Николай II ввел моду заедать коньяк лимоном. В наши дни появилась манера смешивать коньяк со льдом и мартини и принимать в качестве аперитива. Коньяк хорош в сочетании с кофе, чаем, мороженым, лимонным и апельсиновым соком.

Пиво

Пиво можно подавать ко всем блюдам из жирного мяса, дичи, копченостям, сырам. Соленые блюда и закуски к пиву - это классическое сочетание. Очень важна температура пива - +6-8 градусов, т. е. охлажденное, но в меру. Пиво - напиток особенный, оно не терпит смешивания ни с какими другими напитками. Тем более нельзя смешивать разные сорта пива. От этого оно теряет свои свойства. Также нельзя сочетать пиво с десертом.

Водка

Водка нуждается в разнообразной и обильной закуске. Это способствует хорошей переработке спирта в воду и углекислый газ. Подойдут для этого картофель, жареное мясо, соленые огурцы, квашеная капуста, мясной суп, хлеб и т.д. Смешивать водку с другими алкогольными напитками не следует.

Джин

Джин можно пить со льдом, а можно и в чистом виде. Однако главное предназначение его - для приготовления коктейлей. Допускается смешивание с колой, фруктовыми соками, безалкогольными напитками. Можно экспериментировать как угодно. Но нельзя забывать, что лучше всего с ним сочетаются лимон, оливки, вермуты и ... маринованный лук.

Источник: www.hennessy.ru