Два года назад я попробовала кислородный коктейль в первый раз. Мой маленький бизнес – реализация полуфабрикатов в Новосибирске, оставлял мне мало свободного времени. Работать приходилось очень много, сильно уставала. Даже когда я наняла двух помощниц, легче не стало. Конечно же, здоровья мне это не прибавляло.
Но не всегда все шло печально. Иногда успех посещал мою маленькую фирму, и в один из таких дней, мы с моими помощницами решили отметить удачу в новом, недавно открывшемся баре. Оригинальный современный дизайн снаружи и внутри придавал этому бару особую привлекательность. Внутри было мило, в воздухе стоял еще легкий запах новой мебели, кожи. Я всегда мечтала иметь свое маленькое кафе или бар, разбиралась немного в оборудовании для этого. Поэтому еще при входе заметила небольшой, со светящимися разноцветными лампочками прибор, стоящий в специально отведенном месте за барной стойкой. Я не любительница спиртных напитков, поэтому попросила официантку принести какой-нибудь безалкогольный коктейль. Мне принесли напиток, напомнивший фруктовый мусс, так как состоял почти из одной пены. Я спросила, что это. Официантка объяснила, что это кислородный коктейль – смесь фруктовых соков со специальной добавкой для пеннности на натуральной основе.
Пена очень насыщена кислородом, который, поступая через спум-миксер, вырабатывается кислородным концентратором, замеченным мною еще при входе в заведение. Этот мощный, но весьма компактный, небольшой прибор давно заменил использующиеся ранее для этой цели громоздкие кислородные баллоны. Допив коктейль, я ощутила прилив сил. В превосходном настроении я отправилась домой.
Новая рабочая неделя началась с новой суеты и стрессов. Наблюдая за мной, как я пью таблетки от головной боли каждый день, одна из моих сотрудниц посоветовала мне отдохнуть: съездить за город, на реку или в лес. От постоянного нахождения в закрытых помещениях у меня развилось кислородное голодание мозга, нарушилось кровообращение в нем, что привело к ухудшению памяти и сообразительности. Потому я и стала плохо спать, начала болеть голова. Я возразила, что сейчас не время отдыхать, нужно работать. Вспомнила о кислородном коктейле – как говорят, он способен заменить прогулки на свежем воздухе.
Ежедневно я стала заходить в тот бар. Заказывая свой коктейль, я наблюдала за тем, как бармен его готовит. Смешав в стакане небольшое количество сока из разных фруктов, он добавлял туда пакетик так называемой «спум-смеси» на основе экстракта шиповника. Это смесь подчеркивала и усиливала уникальность вкуса напитка, способствуя его пенообразованию. Спум-миксер, взбивая всю эту смесь, насыщал ее кислородом, подаваемым кислородным концентратором по трубочке. Оригинальность данного оборудования навевала мысли о моей давнишней мечте иметь свое кафе.
Бизнес тогда уже шел не очень хорошо, требовались большие капиталовложения, чтобы развиваться дальше. Тогда я решила оставить его. Поговорила с помощницами, которые стали мне уже подругами за время совместной работы. Они обе в один голос сказали, что согласны мне помогать, если я начну другое - новое дело. Я так и поступила. Продав все товары и оборудование, мы вместе начали заниматься новым бизнесом.
Не все сразу получилось, но, наконец-то, мы нашли хорошее помещение за приемлемую стоимость аренды. Пока я занималась закупкой оборудования, посуды и компонентов для коктейлей и мороженого, мои помощницы занимались организацией рекламы. И вот состоялось открытие, на которое были приглашены многие уважаемые люди и даже журналисты. Наш кислородный коктейль в его разнообразии вкусов произвел на них отличное впечатление. Некоторые его виды мы придумали сами и они стали нашими фирменными рецептами.
Спустя совсем немного времени от посетителей уже отбоя не было. К нам приходили люди разного возраста и социального статуса: молодежь, пенсионеры, студенты, офисные работники и просто рабочие люди. Сбылась моя мечта – наше кафе стало прибыльным заведением.
Ирина Вакуленко
