Приготовление пива — процесс сложный, требующий большого терпения. Основные ингредиенты данного напитка — питьевая вода, хмель, солод и дрожжи. Все эти компоненты должны быть всегда высокого качества, от этого во многом будет зависеть вкус и качество готового пива.

Солод представляет собой проросшие зерна. Солод может быть ячменным, пшеничным и ржаным. Однако первенство во всем мире отдают всегда ячменю. Для его приготовления зерна ячменя необходимо замочить в воде. Возьмите деревянный чан, предварительно наполовину заполнив его холодной водой. Зерно засыпайте постепенно, помешивайте. Спустя несколько часов удалите всплывшие незрелые зерна. Замачивание зерен длится до пяти дней, до полного разбухания зерна, когда шелуха начнет легко отделяется от мякоти.

Проращивание зерен завершают, когда корневые ростки вырастают до 1,3-1,5 см. Сушить зерно необходимо при свободном доступе воздуха, помешивая. Сушку нужно прекращать, когда солод имеет характерный запах, а ростки отделяются от зерна.

Затем солод следует смолоть. Для того чтобы приготовить пиво дома, при этой операции можете использовать кофемолку или миксер.

Хмелевые шишки женского растения должны быть большими, быть темно-желтого цвета и обладать пряным ароматом. Их необходимо собирать в конце августа, высушить при свободном доступе воздуха. Хмель хранят в ящиках шириной и высотой 1,5 м, в которые кладутся мешки из холста и прибиваются к стенке. В мешок засыпают хмель, сверху помещается сделанный из досок щит так, чтобы низ его входил в ящик, а верх щита — нет. Хмель прессуют насколько это возможно сделать, после чего засыпают еще одну порцию, пока мешок не заполнится до самого верха.

Для приготовления пива используется мягкая вода. Жесткую колодезную воду советуют кипятить не меньше, чем полчаса. Для смягчения можно использовать речную воду. Вода, взятая из родника, подходит для того чтобы осуществить домашнее пивоварение, если зимой родник не застывает, а летом вода в нем прохладная.

Налитая в емкость вода должна выпускать пузырьки воздуха, а после кипячения воды, на дне и стенках посуды не должно быть осадка. Вода после кипячения станет мягкой и будет сильно пениться от добавления лимонного сока или уксуса.

Конечно же, дрожжи играют такую же роль в приготовлении пива, как хмель и солод. Можете использовать обычные сухие дрожжи, купленные в продуктовом магазине или приготовить их.

Готовое пиво нужно разлить в бутылки, закрыть и хранить в холодном и темном месте.